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per iniziare
PICCOLO PINZIMONIO
entrate
Dei freddi
CARNE BATTUTA, ERBETTE ACIDE € 16,00
BACCALA’ E PATATE ** € 18,00
Dei caldi
BARBABIETOLA CON CREMA DI CAPRINO E BRICIOLE ALL’ACCIUGA € 15,00
LINGUA DI VITELLO IN SALSA AGRA DI VERDURE ** € 17,00
primo servizio
Delle paste fatte in casa
TAJARIN AL RAGOUT CLASSICO € 18,00
GNOCCHI COLORATI, BURRO E GRAN KINARA ** € 16,00
Delle zuppe e dei risi
ZUPPA CREMOSA, FOGLIE CRUDE ** € 16,00
RISOTTO ARANCIONE DI CAROTE € 18,00
secondo servizio
Della vacca e della vitella di Fassone
GIURA CON LE SUE GUARNITURE AL FORNO ** € 18,00
TAGLIATA UBRIACA, CROCCHETTE DI PATATE € 24,00
Dal cortile
PETTO D’ANATRA ALLA MARMELLATA DELLA CASA ** € 23,00
Del maiale
COSTINE AL MIELE E SENAPE ** € 20,00
Del pesce di acqua dolce
CARTOCCIO DI TROTA CON VERDURE ** € 22,00
Delle verdure
INSALATA, FIORI, FOGLIE E CRUDITÀ € 16,00
FARINATA AI CARCIOFI € 15,00
Dei formaggi
3 ASSAGGI DALLE ALPI E DALLE COLLINE € 9,00
7 ASSAGGI DALLE ALPI E DALLE COLLINE € 18,00
Dei dolci
LE BIGNOLE € 10,00
CIOCCOLATO CALDO, FREDDO E CREMOSO € 11,00
TORTA DI NOCCIOLE DI ZIA LILLI, ZABAIONE AL MARSALA € 11,00
PANNA COTTA SPUMOSA CON FRAGOLE IN COMPOSTA € 10,00
GELATO ALLA VANIGLIA, CARAMELLO DI NOCCIOLA, MERINGHE ** € 10,00
SORBETTI DI PRIMAVERA ** € 8,00
Pane e coperto € 5,00
Nella cucina del Real castello di Verduno abbiamo il “brutto vizio ’’ di cucinare tutto dall’inizio: panetteria, pasticceria, colazioni, aperitivi, pranzi e cene vengono preparati col cuore e con le mani. Utilizziamo il meglio degli ingredienti a km meno di zero e uniamo la tradizione di casa alle conoscenze, ai gusti ed ai gesti di altrove, che approdano nella nostra cucina dopo viaggi ed esperienze personali del nostro staff multiculturale.
Allergeni: si informano i signori clienti che in questo esercizio vengono somministrati alimenti che possono contenere allergeni o tracce di questi: cereali contenenti glutine, latte e prodotti a base di latte, crostacei e prodotti a base di crostacei, uova e prodotti a base di uova, pesce e prodotti a base di pesce, frutta a guscio, sedano e prodotti a base di sedano, arachidi e prodotti a base di arachidi, soia e prodotti a base di soia, senape e prodotti a base di senape, semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo, molluschi e prodotti a base di molluschi, lupini e prodotti a base di lupini, anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10mg/lt in termini.
nelle nostre cucine utilizziamo prodotti a base glutine per cui gli alimenti prepratai potrebbero subire contaminazioni
tutti gli alimenti sono trattati secondo le norme della haccp
** alcune preparazioni possono subire processi di abbattimento termico a -18°
alcune materie prime potrebbero essere congelate **