carta
Il menu si intende per l’intero tavolo
TRIS DI FRITTURE: croquette di riso, latte fritto, foglie e verdure
TROTA AFFUMICATA, PANE AL LATTE, BURRO E PICKLE
RAVIOLI RISO E COJ
CAPRETTO AL PROFUMO DI IMSOUANE CON LE SUE VERDURE
o
CIPOLLA AL SALE, BACCALA’ ALLA BERGERA, SPINACI
GATEAU AU CHOCOLAT
SORBETTO ALLE FRAGOLE
Menu €70 a persona bevande escluse
Nella cucina del Real castello di Verduno abbiamo il “brutto vizio ’’ di cucinare tutto dall’inizio: panetteria, pasticceria, colazioni, aperitivi, pranzi e cene vengono preparati col cuore e con le mani. Utilizziamo il meglio degli ingredienti a km meno di zero e uniamo la tradizione di casa alle conoscenze, ai gusti ed ai gesti di altrove, che approdano nella nostra cucina dopo viaggi ed esperienze personali del nostro staff multiculturale.
Allergeni: si informano i signori clienti che in questo esercizio vengono somministrati alimenti che possono contenere allergeni o tracce di questi: cereali contenenti glutine, latte e prodotti a base di latte, crostacei e prodotti a base di crostacei, uova e prodotti a base di uova, pesce e prodotti a base di pesce, frutta a guscio, sedano e prodotti a base di sedano, arachidi e prodotti a base di arachidi, soia e prodotti a base di soia, senape e prodotti a base di senape, semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo, molluschi e prodotti a base di molluschi, lupini e prodotti a base di lupini, anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10mg/lt in termini.
nelle nostre cucine utilizziamo prodotti a base glutine per cui gli alimenti prepratai potrebbero subire contaminazioni
tutti gli alimenti sono trattati secondo le norme della haccp
** alcune preparazioni possono subire processi di abbattimento termico a -18°
alcune materie prime potrebbero essere congelate **