MENU PER QUANDO I PRATI SONO IN FIORE E L’ESTATE SI AVVICINA
- CARNE BATTUTA, ERBE BRUSCHE 17,00€
- ZUCCHINE E SEIRASS, SALVIA FRITTA 18,00€
- FRITTATA DI ERBETTE E CIPOLLOTTO 16,00€
- FOGLIE DI INSALATA DALL’ORTO E DAL CAMPO 18,00€
- TAJARIN AL RAGOUT** 19,00€
- RISOTTO ROSA QUASI MAGENTA, CAPRINO E TIMO 18,00€
- TAGLIATA DI FASSONA**, SALSA AL NEBBIOLO, FONDANT DI VERDURE 22,00€
- COSCIA DI FARAONA,** VERDURE, BURRO E SALVIA 22,00€
- BACCALA’,** PATATE, SALSA REMOLADE 22,00€
PER FINIRE O PER CONTINUARE…
- TRE ASSAGGI DI FORMAGGIO 9,00€
- SETTE ASSAGGI DI FORMAGGIO 18,00€
- GELATO AL DOPPIO CIOCCOLATO,** NOCCIOLE, CARAMELLO 11,00€
- PANNA COTTA ALLE FRAGOLE E ROSMARINO 11,00€
- TORTA DI NOCCIOLE DI ZIA LILLI CON ZABAJONE 11,00€
- ACQUA MICROFILTRATA 750 ML 3,00€
- PANE** E COPERTO 5,00€
Allergeni: si informano i signori clienti che in questo esercizio vengono somministrati alimenti che possono contenere allergeni o tracce di questi: cereali contenenti glutine, latte e prodotti a base di latte, crostacei e prodotti a base di crostacei, uova e prodotti a base di uova, pesce e prodotti a base di pesce, frutta a guscio, sedano e prodotti a base di sedano, arachidi e prodotti a base di arachidi, soia e prodotti a base di soia, senape e prodotti a base di senape, semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo, molluschi e prodotti a base di molluschi, lupini e prodotti a base di lupini, anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10mg/lt in termini.
nelle nostre cucine utilizziamo prodotti a base glutine per cui gli alimenti prepratai potrebbero subire contaminazioni
tutti gli alimenti sono trattati secondo le norme della haccp
** alcune preparazioni possono subire processi di abbattimento termico a -18°
alcune materie prime potrebbero essere congelate **
Nella cucina del Real Castello di Verduno ci prendiamo il piacere di cucinare tutto dall’inizio. I nostri manicaretti vengono preparati con il cuore e con le mani utilizzando il meglio degli ingredienti locali, unendo alla tradizione di casa le conoscenze, i gesti ed i gusti che da noi approdano grazie a viaggi ed esperienze personali del nostro staff.
à la carte
MENÙ PER IL TEMPO IN CUI LE FOGLIE CAMBIANO COLORE
- Beef tartar, sour herbs 17,00€
- Zucchine and ricotta flan, fried sage 18,00€
- Herbs and spring onion frittata 16,00€
- Mixed salad 18,00€
- Noodles with home made ragout** 19,00€
- Pink almost magenta risotto, goat cheese and thym 18,00€
- Fassona steak**, nebbiolo sauce, vegetable fondant 22,00€
- Guinea fowl,** vegetables, butter and sage 22,00€
- Salted cod,** potatoes, Remolade sauce 22,00€
Per Finire o Per Continuare… (To Finish or To Continue…)
- Cheeses: tasting of 3 9,00€
- Cheeses: tasting of 7 18,00€
- Double chocolate ice cream,** Hazelnuts, caramel 11,00€
- Panna cotta with strawberry and rosemary 11,00€
- Hazelnut cake whit Zabajone 11,00€
- MICROFILTERED WATER 750 ML 3,00€
- BREAD** AND COVER CHARGE 5,00€
Allergeni: si informano i signori clienti che in questo esercizio vengono somministrati alimenti che possono contenere allergeni o tracce di questi: cereali contenenti glutine, latte e prodotti a base di latte, crostacei e prodotti a base di crostacei, uova e prodotti a base di uova, pesce e prodotti a base di pesce, frutta a guscio, sedano e prodotti a base di sedano, arachidi e prodotti a base di arachidi, soia e prodotti a base di soia, senape e prodotti a base di senape, semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo, molluschi e prodotti a base di molluschi, lupini e prodotti a base di lupini, anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10mg/lt in termini.
nelle nostre cucine utilizziamo prodotti a base glutine per cui gli alimenti prepratai potrebbero subire contaminazioni
tutti gli alimenti sono trattati secondo le norme della haccp
** alcune preparazioni possono subire processi di abbattimento termico a -18°
alcune materie prime potrebbero essere congelate **
Nella cucina del Real Castello di Verduno ci prendiamo il piacere di cucinare tutto dall’inizio. I nostri manicaretti vengono preparati con il cuore e con le mani utilizzando il meglio degli ingredienti locali, unendo alla tradizione di casa le conoscenze, i gesti ed i gusti che da noi approdano grazie a viaggi ed esperienze personali del nostro staff.