CARNE DI VERDUNO € 18,00
LINGUA DI VITELLO IN SALSA AGRA DI VERDURE € 17,00

TAJARIN BURRO ERBE E TARTUFO NERO € 20,00
LASAGNA ALLE ZUCCHINE E RICOTTA, POMODORO CONFIT € 18,00
RISOTTO VERDE COME IL PRATO € 18,00

GIURA CON LE SUE GUERNITURE € 18,00
FILETTO DI VITELLO AL VINO E TARTUFO NERO
(DUE PORZIONI MINIMO) A PORZIONE € 30,0O
COSTINE DI MAIALE A LENTA COTTURA SENAPE E MIELE € 20,00
COSCIA DI FARAONA AL BURRO E SALVIA € 23,00
BACCALÀ AL FORNO CON VERDURE € 23,00

TROTA AFFUMICATA, TROTA SOTT’OLIO € 22,00
CARPIONE DI ZUCCHINE E UOVO € 16,00
FRITTATA DAL GIARDINO € 14,00
INSALATA DI POMODORI E CIPOLLE ROSSE € 16,00
LA NOSTRA INSALATA MISTA € 18,00
ORTOFRITTO € 20,00
TOMA TIEPIDA CON VERDURE ARROSTO € 18,00
ZUPPA FREDDA DI POMODORO € 17,00

3 ASSAGGI DI FORMAGGI DALLE ALPI E DALLE COLLINE € 9,00
7 ASSAGGI DI FORMAGGI DALLE ALPI E DALLE COLLINE € 18,00

TORTA DI NOCCIOLE DI ZIA LILLI, ZABAIONE AL MARSALA € 11,00
MOUSSE EKU € 11,00
PESCHE QUID PRO QUO € 10,00
FROLLA, FRUTTA E GELATO ALLA VANIGLIA € 10,00
BUNET € 10,00
TRE SORBETTI € 8,00

ACQUA MICROFILTRATA 750 ML € 3,00
ACQUA SPAREA 1 L € 4,00
PANE E COPERTO € 5,00

Nella cucina del Real Castello di Verduno ci prendiamo il piacere di cucinare tutto dall’inizio. I nostri manicaretti vengono preparati con il cuore e con le mani utilizzando il meglio degli ingredienti locali, unendo alla tradizione di casa le conoscenze, i gesti ed i gusti che da noi approdano grazie a viaggi ed esperienze personali del nostro staff

EYE OF RAMP SALTED CARPACCIO € 18,00
VEAL TONGUE IN VEG AND VINEGAR SAUCE € 17,00

TAJARIN BUTTER HERBS AND BLACK TRUFFLES € 20,00
ZUCCHINI AND RICOTTA LASAGNA € 18,00
RISOTTO GREEN AS THE GRASS LOAN € 18,00

COW STEW WITH GUARNISH € 18,00
VEAL TENDER LOIN, WINE AND BLACK TRUFFLE SAUCE
(MIN 2 PORTIONS) PER PORTION € 30,0O
PORK RIBS IN MUSTARD AND HONEY € 20,00
GUINEA FOWL € 23,00
BAKED SALTED COD WITH VEG € 23,00

TROUT: SMOKED, UNDER-OIL € 22,00
ZUCCHINI AND EGG IN VINAIGRE € 16,00
GARDEN HEBS FRITTATA € 14,00
VINERAPE TOMATOES AND RED ONION € 16,00
SALAD FROM THE YARD € 18,00
VEG TEMPURA € 20,00
WARM CHEESE, OVEN ROASTED VEGGY € 18,00
ROW TOMATOES SOUP € 17,00

3 CHEESES TASTING € 9,00
7 CHEESES TASTING € 18,00

ZIA LILLI’S HAZELNUTS CAKE, MARSALA’S ZABAIONE € 11,00
MOUSSE EKU € 11,00
QUID PRO QUO PEACHES € 10,00
PASTRY DOE, FRUITS AND VANILLA’S ICE CREAM € 10,00
BUNET € 10,00
THREE SORBETS € 8,00

MICROFILTERED WATER 750 ML € 3,00
WATER SPAREA 1 L € 4,00
BREAD AND COVER CHARGE € 5,00

Nella cucina del Real Castello di Verduno ci prendiamo il piacere di cucinare tutto dall’inizio. I nostri manicaretti vengono preparati con il cuore e con le mani utilizzando il meglio degli ingredienti locali, unendo alla tradizione di casa le conoscenze, i gesti ed i gusti che da noi approdano grazie a viaggi ed esperienze personali del nostro staff