MENÙ PER IL TEMPO IN CUI LE FOGLIE CAMBIANO COLORE
CARNE DI VERDUNO € 20,00
PATE’ DI FEGATI DI VOLAGLIA, GELEE ROSA € 18,00
TROTA AFFUMICATA, TROTA SOTTOLIO € 20,00
PEPERONI CON BAGNACALDA € 18,00
LINGUA DI VITELLO IN SALSA AGRA DI VERDURE € 18,00
TAJARIN AL RAGOUT € 20,00
GNOCCHI DI PATATE CON CREMA DI TOMA D’ALPE* € 18,00
CREMOSO DI ZUCCA € 18,00
RISOTTO ALLA ZUCCA € 18,00
GIURA CON LA POLENTA* € 20,00
FILETTO DI VITELLO, VINO ROSSO E TARTUFO NERO
minimo due porzioni (a porzione) € 30,00
COSTINE DI MAIALE MIELE E SENAPE* € 20,00
PETTO DI ANATRA ALLA MARMELLATA € 24,00
BACCALA, PATATE, SALSA COLOR VERDE* € 25,00
ZUCCA VERDE, CECI E NOCCIOLE € 22,00
ZUCCA GIALLA, PUREA, CREMA DI TALEGGIO € 18,00
INSALATA MISTA € 18,00
SEMPLICEMENTE IN BIANCO… O IN NERO…
TAJARIN AL BURRO € 16,00
RISOTTO ALLA TOMA € 18,00
UOVO TROMPE L’OEIL € 18,00
UOVA AL PALET € 12,00
Tartufo bianco e Tartufo nero serviti al grammo secondo il prezzo del giorno
PER FINIRE O PER CONTINUARE…
TRE ASSAGGI DI FORMAGGIO € 9,00
SETTE ASSAGGI DI FORMAGGIO € 18,00
TORTA DI NOCCIOLE DI ZIA LILLI, ZABAIONE AL MARSALA € 12,00
MADERNASSA AL VINO, GELATO ALLA NOCCIOLA* € 12,00
MELE, SFOGLIA CROCCANTE, GELATO ALLA CANNELLA € 10,00
BUNET € 10,00
TRE SORBETTI € 10,00
ACQUA MICROFILTRATA 750 ML € 3,00
ACQUA SPAREA 1 L € 4,00
PANE E COPERTO € 5,00
Nella cucina del Real Castello di Verduno ci prendiamo il piacere di cucinare tutto dall’inizio. I nostri manicaretti vengono preparati con il cuore e con le mani utilizzando il meglio degli ingredienti locali, unendo alla tradizione di casa le conoscenze, i gesti ed i gusti che da noi approdano grazie a viaggi ed esperienze personali del nostro staff.
à la carte
Autumn menù
MENÙ PER IL TEMPO IN CUI LE FOGLIE CAMBIANO COLORE
EYE OF RAMP SALTED CARPACCIO € 20,00
POLTRY LIVER PATE, PINK JELLY € 18,00
TROUT: SMOKED, UNDER-OIL* € 20,00
RED PEPPER WITH BAGNACAUDA € 18,00
VEAL TONGUE IN VEG AND VINEGAR SAUCE € 18,00
HOMEMADE TAJARIN WITH MEAT SAUCE € 20,00
HOMEMADE GNOCCHI WITH CHEESE CREAM* € 18,00
PUMPKIN’S CREAMY SOUP € 18,00
PUMPKIN’S RISOTTO € 18,00
COW STEW WITH GUARNISH* € 20,00
VEAL TENDER LOIN, WINE AND BLACK TRUFFLE SAUCE
(min 2 portions) per portion € 30,00
PORK RIBS IN MUSTARD AND HONEY* € 20,00
DUCK BREAST, HOMEMADE JAM € 24,00
SALTED COD, POTATOES, GREEN SAUCE € 25,00
GREEN PUMPKIN, CHICKPEAS AND HAZELNUT € 22,00
YELLOW PUMPKIN, POTATOES AND CHEESE CREAM € 18,00
SALAD FROM THE YARD € 18,00
SEMPLICEMENTE IN BIANCO… O IN NERO…
HOMEMADE NOODLES WITH BUTTER € 16,00
CHEESE’S RISOTTO € 18,00
TROMPE L’OEIL EGG € 18,00
TWO FRIED EGGS € 12,00
White and Black truffles are served in grams according to the daily quotation.
Per Finire o Per Continuare… (To Finish or To Continue…)
3 CHEESES TASTING € 9,00
7 CHEESES TASTING € 18,00
ZIA LILLI’S HAZELNUTS CAKE, MARSALA’S ZABAIONE € 12,00
PEAR, HAZELNUT ICE CREAM* € 12,00
APPLE, CRISPY PASTRY, CINNAMON ICE CREAM € 10,00
BUNET € 10,00
THREE SORBETS € 10,00
MICROFILTERED WATER 750 ML € 3,00
WATER SPAREA 1 L € 4,00
BREAD AND COVER CHARGE € 5,00
Nella cucina del Real Castello di Verduno ci prendiamo il piacere di cucinare tutto dall’inizio. I nostri manicaretti vengono preparati con il cuore e con le mani utilizzando il meglio degli ingredienti locali, unendo alla tradizione di casa le conoscenze, i gesti ed i gusti che da noi approdano grazie a viaggi ed esperienze personali del nostro staff.